要保證食品的安全，就需要對無塵無菌生產(chǎn)車間進行檢測，食品工廠無塵無菌生產(chǎn)車間的工程事項需要把好源頭關，對潔凈度等級進行評判，還有生產(chǎn)工藝、設備大小、操作方法、前后銜接、工作人員數(shù)量、設備的檢修空間和方法，對包裝區(qū)的環(huán)境要求可以適當下降為10萬級，而潔凈度要求較高的工作崗位可以運用部分凈化的方法�？梢愿鶕�(jù)生產(chǎn)條件來調(diào)整環(huán)境潔凈要求。

　　食物原料和添加劑屬于食物生產(chǎn)的原始階段，如國家質(zhì)檢部分的規(guī)則，所有的原料和添加劑在進場的時候都要檢查。同時在面包生產(chǎn)車間也有專人看管，對于熟食加工要對各種食物的菌落進行檢查，對加工食物都要留樣。可以在出現(xiàn)問題的時候查出是哪個生產(chǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題。在進入車間的時候要穿上白大褂，經(jīng)過風淋室除菌，流程一套都不能少。

　　無塵無菌工廠越來越多，可以采用現(xiàn)代化的原理來進行工作。從視頻加工到消費者的各個環(huán)節(jié)都要謹慎對待。

　　與面包的熱烤制不同，蛋糕還有裱花的“冷制作”環(huán)節(jié)。因為這兒的蛋糕已可直接食用，企業(yè)實施“兩次消毒”準則，進入裱花車間的人員，還要再次更衣、進入風淋室風淋。正是這一系列的準則把關，讓細菌和污染“無懈可乘”。

　　工廠式的食物加工配送中心越來越多，現(xiàn)代制作辦法和現(xiàn)代辦理模式為食物安全奠定了根底。但是，食物從加工到進入消費者的口中有許多環(huán)節(jié)，一著不慎，就會“全盤皆輸”高速十色凹版印刷機、PTP藥用鋁箔印刷涂布機、高速復合機（兩臺）、高速分切機（兩臺）以及中封、三邊封、自立袋制袋機、吹瓶機為主可作為高效生產(chǎn)投入線。后期投入以低碳冷成型環(huán)保瓦楞紙箱出產(chǎn)線、海德堡四色、五色膠版印刷機、高速復膜機、上光壓光機、主動模切機、高速膠裝裝訂機、雙面印刷機等先進的印刷設備，可作為擴張計劃。

食品工廠無塵無菌生產(chǎn)車間的工程事項還有很多需要讓我們來考慮的，在計劃施工的方案中就應該多加注意。