一、食品無(wú)塵車間改造說(shuō)明：車間能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾，大小依需要而定，一般

由更衣間、緩沖間、風(fēng)淋室和操作間組成.更衣間放在外，主要供更換衣帽、鞋子等；緩沖間位于更衣間與風(fēng)淋室之間，也

可同時(shí)和幾個(gè)操作間相通；操作間放在內(nèi)間，主要供產(chǎn)品灌裝，房間應(yīng)不受日光直射，大小適當(dāng)，高度適宜(具體根據(jù)生產(chǎn)

設(shè)備的高度確定).墻壁應(yīng)光滑無(wú)死角，以便清洗.GMP食品潔凈車間應(yīng)為密閉式并保持車間靜壓差為正壓，設(shè)置空氣消毒用

的紫外線燈、空氣過(guò)濾凈化器和恒溫裝置。

　　二、建筑平面布置說(shuō)明：1、人流經(jīng)過(guò)更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風(fēng)淋室→各操作室.2、食

品/飲料無(wú)菌潔凈車間物流由外走廊經(jīng)過(guò)機(jī)械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進(jìn)入緩沖走廊后再經(jīng)過(guò)傳遞窗進(jìn)入各操作室.3、各凈

化操作間集中設(shè)置獨(dú)立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時(shí)相通，確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。

　　三、車間地面：地面采用溶劑型環(huán)氧樹(shù)脂，強(qiáng)度C20以上，表面密實(shí)，無(wú)起沙、空鼓、裂縫.顏色艷麗，防靜

電性能不變，可承受中等以下載荷，耐高溫.在滿足使用的基礎(chǔ)上，可以起到裝飾的作用，耐磨、耐洗刷、防塵、防滑、

性能優(yōu)良，顏色和光澤均勻一致。

　　四、關(guān)于車間的結(jié)構(gòu)：根據(jù)《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》車間的墻體和吊頂采用不產(chǎn)塵、不積塵表面平滑的材

料施工，并且不能在車間中存在死角.采用凈化廠房施工彩板，基板頂板采用寶鋼0.4的鋼板，芯材密度達(dá)到14kg/m3，

鋁材采用鋁型材，為提升凈化車間的使用壽命，并達(dá)到美觀大方的效果，所有鋁型材進(jìn)行電泳處理。

　　食品凈化工程是指對(duì)飲料、果蔬、肉類產(chǎn)品生產(chǎn)加工車間設(shè)計(jì)裝修，控制生產(chǎn)加工車間的潔凈度、溫度、濕度，凈

化污染源，使車間達(dá)到食品生產(chǎn)加工要求.食品凈化工程的建立，將此問(wèn)題及解決。

　　食品凈化工程潔凈度等級(jí)：主要分為百級(jí)、千級(jí)、萬(wàn)級(jí)、十萬(wàn)級(jí)、三十萬(wàn)級(jí)等.食品凈化工程根據(jù)空間大小還要配備

更衣間、緩沖間、風(fēng)淋室、物料通道、通風(fēng)管道等.食品生產(chǎn)全過(guò)程不受微生物污染，要對(duì)原料、水、設(shè)備等進(jìn)行處理，

生產(chǎn)車間的環(huán)境是否潔凈也是重要的一個(gè)條件。

　　食品凈化工程價(jià)格：根據(jù)凈化車間面積、潔凈度、溫濕度等要求而定，方案設(shè)計(jì)、成本控制、工程驗(yàn)收保養(yǎng)做到

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